Agronome spécialisé en entomoculture, Sébastien Collin optimise l’élevage de la mouche soldat au sein d’une société qui produit et commercialise des protéines d’insectes destinées aux élevages aquacoles et avicoles. Ce passionné, curieux des cultures locales qui tout autour du monde, accordent aux insectes une place de choix dans leur gastronomie, les aime aussi dans son assiette !
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